早春の味、蕗の薹（フキノトウ）
もう遅いかなと思ったがいい感じで
出ていました。
フキはキク科フキ属の多年草です。
早春の花茎をフキノトウといいます。
春を代表する山菜の一つです。
少し苦味がありますが
これが大人の味として人気があります。
今年は天ぷらで一度いただきました。
この後、葉が成長すると、葉は佃煮にしたり、煮物やキャラブキにしたりと長い間、楽しめます。
道端に出ていることが多いので、犬のおしっこがちょっと心配ですね。
髙梨（コーチ）
2026年3月
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