梅漬けに続き、
梅酒を漬けてみました！
私は甘い梅酒が苦手なので、氷砂糖を使わない作り方を試してみました！
氷砂糖は、腐敗を防ぎ、梅のエキスを出しやすくする効果があるそうです。
そんな氷砂糖を使わないとなると、ポイントは使うお酒と、梅の状態。
まずお酒は、アルコール度数が35度以上のものを使うと、
充分に消毒や防腐ができます。
あとは、梅を一晩凍らせておくと、梅のエキスが出やすくなるそうです。
これで、氷砂糖を使わなくても、梅酒ができそうです。
完成は、最短約10ヶ月・・・
完成が待ち遠しいです。
みよっしー
