本日は、麦こうじづくりです。
手順は米こうじの時と同じですが、水に浸ける時間が、米と比べると
短いです（麦は３時間程度でOK）。
蒸し上がった熱々の麦を人肌まで冷まして、麦用の種こうじを振りかけます。
今日から室で温度管理をして、１９日に完成予定です！
そでやん
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