今年もこの時期がやってまいりました。
２月に開催の『親子でみそづくり』のための
こうじづくりです。
まずは、米こうじから作ります。
昨日から水に浸けておいたお米を蒸すところからスタート！
蒸し上がったお米を、こうじぶたに移して、人肌の温度まで冷まします。
そこに、種こうじ（もやし）を振りかけて、満遍なく混ぜます。
さらしで包んで
電気カーペットで温度調整できる、お手製の「室（むろ）」に入れて
本日の作業は終了！！
今日から３日間かけて、米こうじを作っていきます。
そでやん
