ピザ窯研修

窯の温度を上げるため、薪をガンガンに燃やします。

上の高さがきまって決まっているため、

最初の薪組に戸惑いましたが、

しっかり薪に火を付けた上で

全体に熱が回るように薪を組めばばっちりです。

天板が黒から白になるまでしっかりと温度を上げていきましょう。

窯の近くは熱いので十分な水分補給もお忘れなく。

生地はしっかり練って、太陽の下で発酵させました。

発酵後の生地は驚くほどモチモチに！

しっかりと熱した窯にピザを入れる際は、絶対に耐熱手袋を！