１１日に主催事業「親子でみそづくり」を開催しました。
雪が降った翌日ということで、規模を縮小して
午後から行いましたが、早朝から大豆を煮こみつつ
参加者のみなさんの到着をお待ちしていました。
受付を済ませて、まずはお昼ご飯。
村からは豚汁の提供と、去年、一昨年のみそを試食してもらいました。
午後から、まずはタップのみそクイズ！
みその起源やこうじについて学びました。
そして、いよいよみそづくりスタート。
たえさんの説明を聞いて、家族ごとにみそを仕込んでいきます。
大豆の量を量ったり、大豆を潰したり（潰す作業が結構大変です！）
親子で協力しながら、みんな一生懸命頑張りました。
それぞれで選んだこうじ（米・麦）と塩を混ぜて、潰した大豆と一緒にして
最後にもうひと頑張り！全体をよく混ぜて馴染ませます。
最後は保存袋に詰めて完成。誇らしげな表情です！
今回は、初の試みで、大豆を潰すのも保存するのもビニール袋を使いました。
道具もコンパクトになるので、みなさんがご家庭でおみそをつくるハードルが
少しは低くなったかな？と思います。
今回仕込んだおみそが、熟成されて食べられるようになるのは
秋ごろ（９月ごろ）でしょうか？
それまで大事に、手前みそを育てて欲しいと思います。
そでやん
