２月に開催予定の「親子でみそづくり」。
当日は豆腐づくりにも挑戦したいので、
今日はその試作です。
詳細は主催事業当日のお楽しみということで・・・
ざっくりと手順の説明です。
まずは、一晩水に浸けておいた大豆をミキサーで細かくして、
できた液体【生呉（なまご）】を焦げないように混ぜながら温めます。
温めた生呉をこし布に入れて、おからと豆乳に分けます。
できた豆乳を７０度～８０度くらいまで加熱して、にがりを投入。
１０分程そのまま放置して、ざるに上げて水切りします。
水切りできたら、ざる豆腐の完成です！
津久井大豆の濃い味で、おいしい豆腐が出来ました。
みそづくり当日も皆さん美味しい豆腐が出来ますように・・・
そでやん
