本日、村内を回っていると
大粒の果実を発見しました！
この丸まるとした果実は、キウイフルーツです。
スーパーの店頭に並ぶ様子はよく見ますが、藤棚に蔓をはって育つのですね。
果実は大きくて今にも食べられそうなのですが、触ってみるとまだ中は固く熟れていない様子。
追熟（収穫してから熟すこと）させるときに、リンゴと一緒に袋に入れて保管しておくと
早く、甘く、熟れるのだと村の職員が、教えてくれました。
リンゴはエチレンガスという物質を発生させ、それがキウイをより追熟させるそうです。
エチレンガスは野菜や果物などが分泌する物質で、自らの熟成を促す働きもあります。
リンゴが赤く色づいたり、バナナが柔らかくなったり、桃が甘くなったりする過程にも、
エチレンガスが欠かせないそうです。
美味しくキウイが食べられるには、もう少し待つ必要がありそうですね。
もしお買い物で早熟のキウイを買ってしまったときには、
リンゴと一緒に保存。。。と覚えておいてくださいね。
井上（タップ）
