朝から雨が降り続く、寒い一日。
今日は、米麹づくりを行いました。
前日から洗って水に浸けておいた米を、せいろで蒸します。
蒸し上がった米を、大鍋に移して、糀菌をまぶします。
最後は、ホットカーペットとコタツで作った「室（むろ）」に入れて、
本日の作業は終了です！
途中で温度管理などもあり、不安なところもありましたが、
思っていたより簡単に出来ました。
無事に醸されますように・・・。
袖山（そでやん）
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