２月２～３日に行う「親子で味噌作り」のための
麹づくりを始めました。
まずは、米麹を作ります。
お米を水につけた後、水を切りせいろで蒸していきます。
蒸しあがったお米をまず冷まし、
麹が米にいきわたらせるようによく混ぜます。
麹蓋に煮沸した布の上に、かまぼこ型に整えて、
室の中で温度管理しています。
さて、麹は育ってくれるかな？？
お楽しみに。渡部（ごらじ）
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