「親子で味噌づくり 2日目」

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主催事業「親子で味噌づくり」

1日目夜の部からご紹介!

星空観察は、望遠鏡グループと解説グループに分かれて夜空を見上げました。

望遠鏡グループでは金星と月をじっくり観察!

月の明るさを心配していましたが、冬の大三角とダイヤモンドを見ることができました。

 

2日目のスタートはなんと朝5時から!

大豆を巨大鍋で煮込んでいきます。

子どもたちはマッチで火つけに挑戦。

みんな上手に火おこしができました。

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朝食後、麹の作り方を確認したらいよいよ味噌づくりです。

柔らかくなった大豆をミンチ機に入れて協力しながら潰していきます。

子どもたちの集中力は、途切れることなくあっという間に35キロの大豆がミンチされました。

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塩と麹を混ぜたら、潰した大豆と合わせます。

味噌ダネ完成まであと少しです。

 

ここでお昼休憩。

1日目に作ったおからと新鮮野菜、昨年の味噌を使った豚汁、

大豆づくしのお昼御飯です。

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最後の仕上げはパック詰め、

せっかくの味噌がカビないようにしっかりと空気を抜きながら詰めていきます。

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出来上がりの味噌を食べることができるのは約10ヶ月後です。

添加物なしの手作り味噌を楽しんでいただけたら幸いです。

 

 

清水(メロス)

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