みそ作り前日

 

みそじゅんび (3).jpg

 

明日は予定ではみそ作りの日でした。

そこで研修として、職員のみでみそ作りすることになりました。

今日は前日準備です。

 

 

 

まず備品を全て洗い、セッティングをしていきます。

みそ作りには使うものが多い!

私たちが普段食べているみそも、手間暇かけて作られているのでしょうね・・・

 

みそじゅんび (2).jpg

みそじゅんび (1).jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続いて大豆を洗っていきます。

ざるを使って洗うと・・・なぜか泡が出てきました!

どこかに洗剤がついていたのか!?と不安になりましたが、

調べてみたところ、大豆には水と混ぜると泡立つ性質(起泡性)のある

「サポニン」が含まれているそうです。

 

 

洗った大豆を水に浸けて準備は完了!

 

 

 

みそ作りを通じて、またひとつ、勉強になりました。

明日の仕込みが楽しみです。

 

 

 

三好(みよっしー)

 

 

2021年2月

  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            

月別 アーカイブ

アイテム

  • 20210214 (9).JPG
  • 20210214 (8).JPG
  • 20210214 (3).JPG
  • 20210214 (2).JPG
  • 20210214 (5).JPG
  • 20210214 (1).JPG
  • みそじゅんび (1).jpg
  • みそじゅんび (2).jpg
  • みそじゅんび (3).jpg
  • ミツマタアップ.JPG