麹づくりスタート!

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年を明けてから

気温がグッと下がったように感じます。

2月8日(土)、9日(日)に行う

主催事業「親子で味噌づくり」の準備が始まりました。

 

毎年、愛川ふれあいの村では、職員手作りの麹(こうじ)を使って、

手前味噌を作っています。

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麹は味噌づくりに欠かせません!

麹菌は、温かくないと元気に動いてくれませんが、

温度が高すぎると死んでしまう繊細な菌です。

 

温度管理に気をつけながら、成長を見守っていきます。

ブログで麹の様子をお伝えしていきます!

 

 

清水(メロス)

2020年1月

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