麹づくりスタート！

愛川ふれあいの村スタッフ (2020年1月 6日 19:50)

年を明けてから

気温がグッと下がったように感じます。

2月8日（土）、9日（日）に行う

主催事業「親子で味噌づくり」の準備が始まりました。

毎年、愛川ふれあいの村では、職員手作りの麹（こうじ）を使って、

手前味噌を作っています。

麹は味噌づくりに欠かせません！

麹菌は、温かくないと元気に動いてくれませんが、

温度が高すぎると死んでしまう繊細な菌です。

温度管理に気をつけながら、成長を見守っていきます。

ブログで麹の様子をお伝えしていきます！

清水（メロス）