麹づくり3日目

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1回目の米麹が完成しました!

昨日よりもお米の周りに白い麹菌が付き、

持ち上げるとクランチチョコのようにパリパリとはがれるようになりました。

麹づくり初担当、初挑戦にしては良い出来栄えです。

完成してちょっと安心しました。

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米麹、麦麹ともに2回作ります。

米よりも麦の方が難しいそうです。

 

麹づくりはまだまだ続きます。

気が抜けません!

 

 

清水(メロス)

2020年1月

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