米麹2回目完成!

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米麹づくりの2回目が無事に終わりました。

1回目の反省点を活かして、

挑戦した2回目!

 

1回目よりも麹菌のつきがよく、

大きな米麹菌の塊ができました。

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これで米麹づくりは終わりです。

次は麦麹づくりを行います!

 

昨年度の担当者から、

麦の方が温度が上がりやすくて管理が難しいと教わっているので、

気を付けて麹を育てていきたいです。

 

 

清水(メロス)

2020年5月

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