麹づくり2日目

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麹(こうじ)の仕込みから12時間がたち、

成長具合が気になるところ。

ムロから布を出すと、かすかですが甘い香りがします。

布を広げるとお米の周りに白いものが見えました。

麹菌がしっかりとついているようです。

 

全体を一度かき混ぜて、空気を送り込んであげます。

上手くいけば明日には完成する予定です。

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ドキドキしながら明日を待ちます!

完成の様子をブログで上げられるように、頑張れ麹菌!

 

 

清水(メロス)

2020年5月

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