本日は、朝グッと冷え込みましたね！
「小寒（しょうかん）」を過ぎて、本格的に寒さが厳しくなっていきますね。
この季節になると、毎年、米麹と麦麹を作っています。
２月に行う主催事業「親子で味噌づくり」で使う、味噌の材料となります。本日で仕込んで３日目となり、しっかりと麹の花が咲いています。米麹は、蒸したお米に「種麹（たねこうじ）」や「種もやし」と呼ばれる「麹菌」を混ぜて作ります。
「麹菌」は、そう「こうじカビ」。カビの仲間ですが、日本にしか存在しない菌なんです。日本に定着した「麹菌」は、味噌だけでなく「しょうゆ」「酒」「酢」「かつお節」などを作るには、必要不可欠な存在。日本食には欠かせない大事な「菌」なんですよ。
そんな米麹で作る「親子で味噌づくり」は１月15日（水）まで、参加の受付をしております。皆さまのお申込みお待ちしております。（笠倉プリン）
「親子で味噌づくり」
日時：2月8日（土）10：30～9日（日）15：30【1泊2日】
会場：神奈川県立愛川ふれあいの村
対象：ファミリー
定員：50名（応募多数の場合抽選）
費用：大人4,800円（中学生以上）、子ども3,800円（3歳以上）※２歳以下無料
申し込み：愛川ふれあいの村へお電話でお申し込み下さい。
締め切り：平成26年1月15日（水）17：00まで
電話番号：046-281-1611※おかけ間違いにご注意ください。
