秋になり、昼間の暑さはあるものの秋の実りをむかえています。
村で採れた栗を渋皮煮にして食べようと、本日作成しました。
昨年も作りましたが、結構おいしく出来たので今年も作ります。
鬼皮をむいた栗を鍋に入れ、重層を加えてコトコト煮ると煮汁が真っ黒に！
これを３回繰り返して、渋皮の筋やアクをしっかりととります。
なかなか手間がかかる「渋皮煮」でも美味しいんですよね！砂糖を加えて煮込んだら、一晩寝かせて完成！秋の味わいがたまりません（笠倉プリン）
栗の渋皮煮作り
愛川ふれあいの村スタッフ (2012年9月15日 19:42)
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