ざる豆腐づくり

P1310002.JPG

2月に開催予定の「親子でみそづくり」。

当日は豆腐づくりにも挑戦したいので、

今日はその試作です。

 

 

 

 

 

 

 

詳細は主催事業当日のお楽しみということで・・・

ざっくりと手順の説明です。

 

まずは、一晩水に浸けておいた大豆をミキサーで細かくして、

できた液体【生呉(なまご)】を焦げないように混ぜながら温めます。

生呉にろにろ.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

温めた生呉をこし布に入れて、おからと豆乳に分けます。

豆乳とおからに分ける.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

できた豆乳を70度~80度くらいまで加熱して、にがりを投入。

10分程そのまま放置して、ざるに上げて水切りします。

ざるで水切り.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水切りできたら、ざる豆腐の完成です!

水切り後.JPGできた豆腐.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

津久井大豆の濃い味で、おいしい豆腐が出来ました。

 

みそづくり当日も皆さん美味しい豆腐が出来ますように・・・

 

そでやん

 

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