1週間ほど前から、裏口で「干し柿」を
作っています。
村の柿はまだですが、職員が自分でもってきた柿を干してくれました。
吊るしたときは硬かった柿も、
今日触ってみると柔らかくなっていました。
あと2週間くらい干すと、食べ頃ですね。
干し柿には他にも種類があることをご存じでしたか？
このように縄や紐を使って吊るしたものは「吊るし柿」
干し柿をいくつか重ねて巻き、竹皮と藁で包んだものは「巻き柿」
冬の軒下に干し、陽がまんべんなく当たるようころころ向きを変えて干すのは「ころ柿」
硫黄で燻し、鮮やかなオレンジ色を保つ「あんぽ柿」があります。
ここまで種類があると、食べ比べをしたいものですね。
ひとまず、今干してある柿ができあがるのを楽しみにしています。
三好（みよっしー）
