米麹づくり

前日から洗って水に浸けておいた米を、せいろで蒸します。

蒸し上がった米を、大鍋に移して、糀菌をまぶします。

最後は、ホットカーペットとコタツで作った「室（むろ）」に入れて、

本日の作業は終了です！

途中で温度管理などもあり、不安なところもありましたが、

思っていたより簡単に出来ました。

無事に醸されますように・・・。

袖山（そでやん）