味噌づくり準備中!

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昨日に引き続き、体に凍みる寒さです。

明日からの主催事業「親子で味噌づくり」に向けて前日準備を行っています。

職員が持っているのは津久井大豆!この大豆を使用して味噌や豆腐を作ります。

 

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1月に作った麹は2種類。米糀と麦麹です。

この麹が登場するのは2日目ですが、味噌づくりには欠かせないものです。

 

 

 

明日は2つの麹を使った味噌を味見してもらう予定です。

どんな味の違いがあるかを楽しんでほしいと思います。

みなさんに会えるのを楽しみにしています。

 

 

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【追記】

宿泊棟の前に、たくさんのクルミの殻がありました。

リスのせいかな?と思いつつも、利用してくれた子どもたちが集めたのかなぁと思いがめぐりました。自然に近い職場でほっこりする瞬間の一つです。

鷲山わっしゃー

 

2020年5月

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