２月に行なう「親子で味噌作り」、昨日で申し込みを締め切りました。お申込みいただいた方、ありがとうございました。おかげ様で定員以上のお申し込みがあり、抽選とさせていただきました。
お手元に書類が届くまで今しばらくお待ちください。
昨日のブログでお伝えした通り、本日で米糀２回目の仕込みが終了しました！
朝、糀の様子をチェックしてみると、米から菌糸を伸ばしており、お米の表面はふわっふわ！！部屋の中は甘い香りに包まれていました。
「糀」って実は、「カビ」なのです。
「カビ」と言うと、引いてしまう方もいらっしゃると思いますが、「ブルーチーズ」とほぼ同じです。
ブルーチーズは「青カビ」で、人の体には無害ですよね。糀も同じです。むしろ、お肌がつるつるになったり、お腹の調子も良くなったりと良いことづくめなのです。
一見、「嫌なヤツ」に見えてしまうカビも、少し角度を変えてみるととても「良いヤツ」です。
もしかしたら、身の回りの食品にこの「こうじカビ」がいるかも？探してみてください。（大瀧）
