糀作り開始!

 

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2月に行なう主催事業「親子で味噌づくり」の準備を少しずつ進めています。

味噌づくりには必要不可欠な「糀」を村の職員で作っており、本日で3日目となりました。

 

 

 

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お米に糀菌の種をつけ、35度~40度を保てる環境に置きます。糀菌はこの温度が一番活動しやすいため、お米に糀菌が付きやすくなります。

しかし、ここで40度以上になってしまうと、糀菌が死んでしまうので、温度管理には神経を使います。反対に、温度が下がり過ぎてしまうと死にはしませんが、活動が鈍くなり、お米に糀が付きにくくなります。

 

4-DSC_5328.JPGのサムネール画像

 

朝・昼・夕と温度をチェックしながら、糀を混ぜてあげます。そうすると、糀菌がお米全体につきやすくなります。1日目のお米は、透き通った状態だったのに、3日目ともなると糀がお米全体について白っぽくなります。

こうして、糀を作っていると、だんだんと愛着が湧いてきます。まさに、子どもを育てているような気持ちになってきます。(私自身、子どもを育てたことはありませんが…。笑)

 

そんな、手間と愛情がかかっている糀も主催事業「親子で味噌作り」でしか見られません。こちらの事業は今月15日までが申込み期間となります。気になる方は、お早めにお申し込みください。(大瀧)
★ちなみに、作ったお味噌は1人1kgお持ち帰りできます。

【親子で味噌作り】

日程:2月7日(土)~ 8日(日) [1泊2日]

場所:愛川ふれあいの村(現地集合・現地解散)

対象:家族(幼児・小学生を含む家族)

参加費: 大人 4,800円  子ども 3,800円(3歳以上小学生まで)

内容:豆腐づくり、味噌づくり

申込方法:お電話にて受付中!(046-281-1611)

親子で豆腐づくりや味噌づくりを通して、手作りの良さや無添加で安心できる『食』について、
一緒に考えてみませんか?皆さまのお申込み、心よりお待ちしております。

2023年10月

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