本日は、お昼まで好い天気でしたが、夕方から雨が降り出し雷もなり始め、これから一晩続きそうです。
さて、愛川の季節はすこしずつ秋めいてきました。
彼岸花も芽を出し、もうじき咲きそうです。
栗の木広場では、栗の実が大きくなって落ち始めました。
今年は少し実りが少ないでしょうか？実も小さめ？
秋の恵みはやっぱり美味しくいただきます。
今年も大きめな実は「渋皮煮」にしていただきます。少し手間はかかりますが、そこも楽しみのひとつ！外側の固い殻は「鬼皮」なんていますが、１Kg剥いたらこのくらいの量になりました。
その下にある「渋皮」を傷付けないように慎重に！傷が付くと煮ている間、そこから煮くずれてしまいます。写真は失敗例。渋皮がむけてます。重層でコトコト煮ては水を入れ替え…この作業を５～６回繰り返すと、渋みがとれて美味しくなります。
皆さんもチャレンジしてみませんか？手間ひまを楽しみながら、自然の四季を味わいましょう。（笠倉プリン）
