本日も冬晴れでしたね！寒さも「大寒」に向かって徐々に寒くなってきました。
そんな寒い時期に仕込む「味噌づくり」のため、そろそろ「麹作り」をはじめます。と、言うわけで準備を行いました。
麹を作る為につかう「麹蓋（こうじふた）」を追加作成しました。杉材を使って作成しました。本当は板の木目が「柾目（まさめ）」と呼ばれる材を使いますが、ホームセンターで簡単に手に入る「板目（いため）」を使っています。柾目の板は高いので…
真ちゅうの釘を使って組み立てて行きますが、これが意外に難しい！集中力を高めながら、釘を１ｃｍ角の木の棒へ縦に打ちつけます。「昔とった何とやら」今回も打ち損じなく完成！明日から「米麹」「麦麹」の両方を作って行きます。（笠倉プリン）
